テネリフェチーズ (ゴフィオコーチング）

ゴフィオは、炒ったとうもろこしの粉で、カナリア諸島の伝統的食材です。
このゴフィオをチーズの表面にたっぷりまぶして熟成させました。
チーズケーキを思わせる微かな甘みとミルクの香りが引き立つ一品です。

テイデフーズではベニホス・チーズ工房のチーズを厳選して取り扱っております。
いずれも、 地元固有のテネリフェーニョ山羊の乳を100％使った、
豊かな風土の恩恵を受けたチーズです。

特徴
圧搾非加熱 原乳：100％山羊乳（固有種のティネリフェーニャ山羊）
ち密でなめらか。（長期熟成した硬質チーズにはあてはまりません）ミルク風味のあるマイルドな味で、
山羊乳がクセがあって苦手とされる方にも食べやすいチーズです。国際コンクールで賞を受賞したチーズもあります。

ブランド名：Granja Teisol . 半熟成チーズ(Semicured)　

熟成期間
90日間以上

原材料 殺菌山羊乳（72℃、11秒）、天然酵素、乳酸、塩
＊ 上記以外に表皮パプリカコーティングのものはパプリカ
とオリーブオイル 炒りトウもロコシ粉コーティングは炒りトウもロコシ粉、
オリーブオイル

形状 円筒形

重量 0.5〜0.6kg（mini）、1 〜 1.2 Kg、2〜2.3kg

タイプ ゴフィオは、このチーズの原産地スペインカナリア諸島でよく使われる食材です。
チーズの熟成中雑菌がつかないように、保存のために表面にまぶしています。
お召し上がりには表皮を削るので、かすかに風味がつく程度でゴフィオ自体の味はしません。

消費期限
真空包装後12ヶ月

成分値
脂肪分45% 固形分51%